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Filosofia: un progetto nato nel 2007 e giunto a maturazione nel 2020
Rispetto ai classici Chiaretti di Bardolino giocati solo sulla freschezza immediata
agnello alle erbe o formaggi di capra di media stagionatura
per tradizione
GIUDIZIO I.G.T. Toscana Bianco 2023 - Scipio Freisa Filosofia: un progetto nato nelProcanico, Malvasia, Verdello, Ansonica ed altri vitigni autoctoni Bianco Pressatura diretta in maniera tradizionale, fermentazione spontanea; affinamento in acciaio Lazienda Scipio si trova a Pitigliano, a 313 m s. l. m., piccolo borgo della Maremma con una storia vitivinicola millenaria. Le prime esperienze di vinificazione puramente amatoriali sono iniziate in vecchie cantine monumentali scavate nel tufo, con la supervisione di amici enologi;
